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疏肝解郁玫瑰花
玫瑰花,为蔷薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花蕾,在生活中常是人们表达爱意的花束,是相互馈赠的伴手礼,还是人们保温杯里的药茶,是一味可赏、可食、可药,深受大众喜爱的植物。《本草正义》言:“玫瑰花,香气最浓,清而不浊,和而不猛,柔肝醒胃,流气活血,宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊,断推气分药之中、最有捷效而最为驯良者,芳香诸品,殆无其匹。”《食物本草》言其“主利肺脾、益肝胆、辟邪恶之气,食之芳香甘美,令人神爽”。其味甘,性微苦、温,入肝、脾二经,有疏肝解郁、理气健脾、活血散瘀、调经止痛的功效,可用于治疗肝胃气痛、胸胁胃脘胀痛、食少呕恶、乳痈、月经不调、赤白带下、跌扑伤痛等症。
现代研究显示:玫瑰花含有丰富的维生素、氨基酸、酚类物质、不饱和酸、挥发性油、醇(苯甲醇、橙花醇、苯乙醇)、有机酸,以及铁、铜、锶、锂、硒等多种微量元素,具有促进胆汁分泌、改善心肌缺血、抗氧化、防衰老、抗抑郁、降糖调脂、抑菌、改善皮肤过敏、有效缓解头痛及神经衰弱等作用。
玫瑰花可炖汤、煮粥、泡茶、泡酒,也可加入糕点、糖果之中。下面推荐几款玫瑰花美食:
玫瑰花茶
材料:玫瑰花10克。
做法:用沸水冲泡玫瑰花,代茶频饮。
功效:出自《纲目拾遗》,具有理气解郁、散瘀止痛功效,可用于肝胃不和、脘胁胀痛等症。
瑰蚕花茶
材料:玫瑰花5朵,蚕豆花10克。
做法:玫瑰花与蚕豆花放入茶缸内,用沸水泡15分钟,代茶频饮。
功效:出自《泉州本草》,蚕豆花止血、止带和胃,合玫瑰花共奏疏肝解郁、祛风止痛功效,可用于肝郁气滞头痛、头痛阵作等症。
玫瑰膏
材料:玫瑰花蕊250朵,白糖250克。
做法:水煎玫瑰花蕊2遍,去渣取汁相合,慢火浓缩,白糖收膏,即可服食。
功效:出自《饲鹤亭集方》,具有疏肝解郁、和胃补虚功效,用于肝胃不和、胃脘胀痛,连及两胁,以及情志抑郁等。
炙羊心
材料:玫瑰花15朵,羊心1个,食盐适量。
做法:玫瑰花洗净,放小锅中,加清水少许,放入食盐,煮10分钟,待冷备用。羊心洗净,切小块,用竹签串好,蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙至熟即可。
功效:出自《饮膳正要》,羊心养心安神、增强体力、补血益气,合玫瑰花共奏补养心血、疏肝解郁、安神定志功效,可用于心血亏虚、肝气郁结所致头昏头痛、目暗目涩、记忆减退、惊悸失眠、郁闷不乐、两胁胀痛,或神疲食少、胃脘胀闷不适等症。
玫瑰豆腐
材料:鲜玫瑰花1朵,豆腐2块,鸡蛋1枚,面粉、白糖、淀粉、青丝各适量。
做法:玫瑰花洗净切丝,豆腐切成小块,鸡蛋与湿淀粉、面粉搅成鸡蛋糊,先将豆腐块沾上干淀粉,再挂上蛋糊,下油锅炸至金黄色后捞出,沥去油,炒勺内放少许清水,下入白糖搅炒,使其化开起大泡,放入炸好的豆腐块翻炒几下,再放入鲜玫瑰丝及青丝,见糖发白时盛入盘内,撒上白糖即成。
功效:出自民间,豆腐清热润燥、补血养颜、补脑健脑,鸡蛋益精补气、润肺利咽、滋阳润燥,合玫瑰花共奏益气和胃、活血散瘀功效,可用于肝胃气痛、腹胀、消渴、乳痈、肿毒等。
玫瑰玻璃肉
材料:鲜玫瑰花2朵,猪肉400克,熟芝麻、白糖各适量。
做法:将猪肉切小条加湿淀粉拌匀,鲜玫瑰花洗净,切成粗丝。炒勺烧热,倒入生油,烧至六成熟,将浆好的猪肉入锅中油炸,捞出沥油;锅内留底油少许,放入白糖,翻炒至能挂长丝,随即下肉条颠炒几下,待糖全裹在猪肉上面,投入芝麻、鲜玫瑰花丝,迅速翻炒几下,盛盘晾凉即可。
功效:出自民间。猪肉补肾强体补虚,芝麻补肝肾、益精血、润肠燥,合玫瑰花共奏补肺健脾、理气活血功效,可用于脾胃虚弱、阴虚咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘等。
注:具体治疗与用药请遵医嘱!
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本文转自:中国中医药报 作者:杨玲玲 河南省中医院 |
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