盐

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盐是舌尖上不可或缺的“味道”，没有了盐，一日三餐会变得寡淡无味，同时，人体还会因电解质紊乱引发一系列疾病。盐的重要性不止于此，在中药领域，盐在入药、炮制中药以及食疗保健等方面也发挥着重要的作用。











盐入药多以外治而显效

北京中医药大学副研究员李英帅指出，盐本身就是一味中药，其最早收录于《神农本草经》，有戎盐、卤盐、大盐3种，现代临床应用主要以戎盐为主。盐之性味咸、寒，无毒，入心、肾、膀胱经，功能主治为涌吐、清火、凉血、解毒、明目。历代中医古籍中关于盐治病的记载十分丰富。比如，食盐内服具有一定的提神之效，当醉酒、呕吐不止、头昏之时，可立即饮用少量淡盐水，帮助缓解症状。这在东晋葛洪的《肘后备急方》中就有记载，“治饮酒不醉，凡饮酒，先食盐一匕，则后饮必倍”。

食盐可治疗胃脘胀痛，是因其有催吐的功效。如《肘后备急方》中就有“盐半斤，熬水干，着口中，饮热汤二升，得吐愈”的记载，即用盐汤催吐，以治疗痰涎壅盛导致的中风腹痛。

古代用食盐治疗风热牙痛、齿龈出血、咽喉肿痛的小验方也有很多，如唐代孙思邈所著《千金要方》中记载，治齿龈宣露，“每旦噙盐，热水含百遍，五日后齿即牢”。当感觉咽喉干燥、微痛或牙龈出血、肿痛时，有种简便的治疗方法，是晨起后用淡盐水漱口，简单、方便，又可缓解病痛。

食盐外洗眼目，可明目去翳。如《仁斋直指方》中记载：“目中浮翳遮睛，白盐生研少许，频点屡效，小儿亦宜。”如果患了沙眼，可用淡盐水外洗；若眼部红肿，可以用药棉浸渍淡盐水外敷。

南北朝名医陶弘景在《名医别录》中记载食盐治“下部蚀疮”。实际上，其他部位的疮疡亦可用盐汤外洗，以软坚散结。古代还常用食盐熨肛部或盐汤外洗来治疗痔疮、脱肛等病症。另外，对于蜂蚊叮咬等虫疾，古代以“嚼盐涂之”，可见食盐外用可解蜂、蚊之毒。

盐常用于中药炮制

李英帅介绍，用盐炮制的中药，多以补肾药和收涩药为主，如巴戟天、杜仲、补骨脂、益智仁、小茴香、荔枝核、韭菜子、橘核、葫芦巴、泽泻、车前子、知母、黄柏、菟丝子等。总结起来，历史上用盐炮制中药的方法，有研捣、洗、腌、润、焙、炙、炒、蒸、煮、水飞、煅、淬、煨等十数种之多。在目前的中药炮制工艺中，盐制法一般有盐炒、盐蒸、盐炙、煅盐水淬制等。

盐制中药可增强药物本身润下软坚、补益肝肾、滋阴降火、补益心脾的作用。用盐炮制中药，还能降低部分药物的不良反应：某些苦寒中药，用盐炮制可以略微使之平和，减少对人体正气的攻伐；某些辛温中药，用盐炮制可以减少其煽动虚火的弊端。

此外，李英帅指出，受《黄帝内经》“咸入肾”理论的影响，后世医家在治疗肾系疾病时，常用盐作为引经之药，或用盐汤送服中药。这是因为咸味入肾，可引药气入肾，使药物更好地发挥治疗作用。比如人们耳熟能详的中成药六味地黄丸，出自北宋医家钱乙的《小儿药证直诀》，由熟地黄、山萸肉、山药、泽泻、牡丹皮、茯苓6味药物组成，原书中注明该方服用时，应空腹以淡盐汤送下。

盐制小零食也应辨证食用

在生活中也常见很多盐制食品，如盐津陈皮、乌梅、葡萄干，也有盐炒黑豆、盐蒸橙子等。李英帅认为，食物是药膳的主要部分，从本质而言，药膳主要是将中药材与食物相互搭配，在彰显食物本身美味的同时，发挥药物的治疗作用。但由于某些食物也具有偏性，因此药膳食疗也应注意辨证。

盐津陈皮是很多人喜爱的蜜饯小食，具有一定的开胃理气功效。李英帅提醒，类似于盐津陈皮这样的小食，民间制法各有不同，在一定程度上难以保证其制作规范性，因此，所谓的食疗效果也难以保证，并且吃多了可能还会滋腻碍胃，引起上火等不适，应该食之有度。

黑豆归脾、肾经，具有益精养目的功效，而盐在一定程度上可以引药入肾经。所以在家庭中，盐炒黑豆虽然不是经过炮制的中药，但作为一种小零食，具有一定的补肾作用。

网传盐蒸橙子对治疗咳嗽有奇效，那是不是所有人咳嗽时都可以吃盐蒸橙子呢？橙子性偏凉，可理气、化痰、润肺，盐蒸之后有助于加强其润肺化痰的功效。根据中医理论，盐蒸橙子对于风热、风燥、痰湿、气滞证的咳嗽具有一定疗效，但对于风寒等证不适用。久咳不愈，或咳嗽伴有其他不适者，应及时就医，不可听信偏方，盲目自我治疗。




注：具体治疗与用药请遵医嘱！

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本文转自：中国中医药报 　作者：本报记者 孙学达

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《黄帝内经》说：“秋三月，此谓容平。”意思是秋季养生最重要的是“平和”。秋天是由热转凉的时点，结束了热热闹闹的夏季，万物开始进入“休息”阶段，因此《黄帝内经》强调秋季要收敛神气，保持好平和宁静的状态。












这个时节，人自然也会想吃一些津液充盈、滋润阴分的食物，不仅能抵御秋燥，更能使身体的阳气沉降，进入休养状态。这时一碗暖乎乎的杏仁露比其他饮品都有诱惑力。杏仁有“甜”有“苦”，甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又叫北杏仁，它们之间的差异不止在味道上。

滋润可口的甜杏仁

甜杏仁一般用来做零食小吃，味道甜、个头大，但是它油脂的含量不如苦杏仁，润肺通便的效力也差。老北京人秋天爱喝的杏仁茶就是用甜杏仁制作的，这种茶和如今的杏仁露还有些不同，制作时要先取甜杏仁反复浸泡去皮，和大米或糯米一起磨成浆，再兑水加糖，煮成浓浓的一碗。比起杏仁露来，它要更为黏稠滋润。

润中有通的苦杏仁

入药的杏仁为苦杏仁，据《本草纲目》记载，苦杏仁性温，有通肺络、降肺气的功效，因此秋燥咳嗽的时候，苦杏仁还能发挥润肺止咳的作用。苦杏仁含有杏仁油成分，不仅能使皮肤更加润滑，肠道也“运行”得更为通畅，既能美容又能通便。

也有人会问，润肺的药材那么多，为什么唯独苦杏仁可以通便呢？这正是源于苦杏仁的苦味。苦可下气，再加上杏仁本身的油润，不仅润滑了通道，还有推动肺气下行的作用，特别适合既容易咳喘又容易便秘的老年人吃。

需要注意的是，苦杏仁有小毒，这种毒属于氢氰酸一类，充分加热后即可分解，但生吃有中毒的可能。因此，使用苦杏仁一定要煮得熟透，一次量不宜大，并严格遵医嘱使用。




注：具体治疗与用药请遵医嘱！

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本文转自：中国中医药报 　作者：卢传坚

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唐代著名医家孙思邈识药理，重养生，身体力行，年老后仍耳聪目明，是我国古时少有的百岁老人，其著作《备急千金要方》中记载了他的养生智慧。













孙思邈养生之道的核心是养性。养性就是调养自己的精神心性，跳出以自我为中心的人生观，去名利，除喜怒，远声色，绝滋味，少思虑，使自己保持一种宁静祥和的心境。如此，虽不求长寿却能长寿。即《备急千金要方》中所载“性既自善，内外百病自然不生，祸乱灾害亦无由作，此养性之大经也。善养性者则治未病之病，是其义也”。

至于养生的具体做法，孙思邈开出了他的“药方”：做到“十二少”与避免“十二多”。“十二少”是少思，少念，少欲，少事，少语，少笑，少愁，少乐，少喜，少怒，少好，少恶行，“十二多”是多思则神殆，多念则志散，多欲则志昏，多事则形劳，多语则气乏，多笑则脏伤，多愁则心慑，多乐则意溢，多喜则忘错昏乱，多怒则百脉不定，多好则专迷不理，多恶则憔悴无欢。事实上，“十二多”和“十二少”是相对的，做到了“十二少”就等于避免了“十二多”。

情绪方面，孙思邈还提出不以物喜，不以己悲，要控制自己的情绪，即“勿汲汲于所欲，勿泪俱怀忿恨，皆损寿命，若能不犯者，则得长生也”。

除养性以外，还要配以适量的运动、合理的饮食，再加上药物等辅助措施。孙思邈认为“养性之道，常欲小劳，但莫大疲及强所不能堪耳。且流水不腐，户枢不蠹，以其运动故也”。即建议运动，但反对运动过头，他还说“莫久行久立，久坐久卧，久视久听。盖以久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久坐伤肉，久行伤筋也”。

总之，养生最重要的是养性，如忽视养性而一味药物食物滋补，不可能达到健康长寿的目的，即孙思邈所说的“故养性者，不但饵药餐霞，其在兼于百行，百行周备，虽绝药饵足以遐年。德行不充，纵服玉液金丹未能延寿”。