中药应该怎么熬？

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提起中药，很多人都会想起苦涩的中药汤剂，这是千百年来中医人总结出来的最简单、最直接的中药加工制作方式，在《圣济经》中有记载称，“汤液主治，本乎腠理，凡涤除邪气者，用汤最宜。伤寒之治，多先用汤者以此。”橘香园学堂发现很多人对于煮中药存在一定的误解，你会煮中药吗？

看起来这是一件很简单的事情，把几味中药放在器皿当中熬煮，跟煮粥的形式差不多，但是事实上并非如此，中药在煎煮的过程中会不断释放药性，融合药性，因此要对火候、时间有一定的把握，并不是一味地熬煮。
中药是不是煮的时间越长越好？橘香园可以告诉大家，答案是否定的！很多人觉得长时间的熬煮能够将药材里的药性全部发挥出来，其实在煎药的过程中，药材中的药性释放是一个过程，在释放达到饱和后就不需要再熬煮了，这个时候如果还不停止的话，不仅不会起到正面的作用，反而会造成药效的损失。

比如很多药材里含有树脂、树胶、色素，它们会在过度熬煮的过程中逐渐融入汤剂当中，这样就破坏了原有的药效。
此外，长时间煎药还容易煎煳，过分浓缩的药汁会加重苦味，给患者服药带来困难，服药后会产生恶心、呕吐等副作用。因此，为使中药发挥应有的效力，要按常规煎煮一定时间，根据药物的性质来煎煮。多数情况下，各种类型的汤剂均应两煎为宜，汤药煎好后，应趁热滤过，榨干，尽量减少药渣中煎液的残留量。
另一方面，中药的煎煮时间要根据中草药的情况来决定，比如薄荷、苏叶这一类中药的成分会挥发，所以不能久煎，还要盖好盖子，而沙参、田七、甘草等药物含有皂苷，所以在温度还没有到100摄氏度的时候就会沸腾，这个时候还要继续在煎煮一会，才能让药效充分发挥。

其实，大部分的中医专长医师都知道在为病人开方的时候，嘱咐其煎煮的方式，这样可以避免药效损失的情况出现。
另一方面，中医药不断发展的过程中也出现了现代技术的融合，利用工业技术进行草药熬煮已经是一项比较成熟的技术，还有中药颗粒加工也出现多年，所以现在出现熬煮中药的情况还是比较少的。
不过，如果有需要煎煮中药的需求，还是要谨遵医嘱的！