【健康小知识】菊花脑

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【健康小知识】菊花脑：别名菊花郎、路边黄、菊花头、菊花叶、黄菊仔、菊花菜等。味甘、性凉，无毒。具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。菊花脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铜、锰、锌等元素。此外还含有多种氨基酸、维生素B1、菊苷、黄酮苷、胆碱和挥发油等。菊花脑含有的人体必需氨基酸，比例与人体吸收的比例相一致。还含有丰富的微量元素，特别是硒的含量。维生素A、维生素E及维生素B的含量也很高。对病原微生物、细菌和病毒及皮肤真菌生长均有较好的抑制作用，被誉为高档营养保健蔬菜。
常用食谱：菊花脑炒肉片、菊花脑袋汤、菊花脑拌肚丝、蘑菇菊花菜等。
桂林吴氏老中医提醒：性凉，凡脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。女子行经期间以及寒性痛经者忌食。