除了前面提到的巴塞罗那大学的研究,一项发表在Diabetes Care上,题为“Interplay of Dinner Timing and MTNR1B Type 2 Diabetes Risk Variant on Glucose Tolerance and Insulin Secretion: A Randomized Crossover Trial”(图1)的研究也探讨了晚饭吃太晚对身体造成的疾病风险。研究表明,晚饭吃太晚会增加糖尿病风险[1]。
在这项研究中,研究团队共招募了845名没有糖尿病史、平均年龄在38岁的参与者,这些参与者通常在21:38吃晚饭,凌晨0:32睡觉。在此项研究中,自然晚食人群需要接受两次口服葡萄糖耐量试验。参与者分别在睡前4小时(早晚餐时间)、睡前1小时(晚晚餐时间)进餐,随后在第二天进行口服葡萄糖耐量测试,使用梯形法计算的曲线下面积增量(Area Under Curve,AUC)确定早晚餐和晚晚餐餐后葡萄糖和胰岛素水平的差异。
如今,肥胖在全世界范围内的流行率正在迅速增加,越来越多的证据表明,晚餐进食时间会影响肥胖和代谢综合征的发展。2020年,The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上一项题为“Metabolic Effects of Late Dinner in Healthy Volunteers—A Randomized Crossover Clinical Trial”(图2)的研究发现,较晚进食晚餐会诱导人体夜间葡萄糖不耐受,并减少脂肪酸氧化和动员,如果这些负面影响长期累积,很有可能会促进人体肥胖[2]。
来自日本大阪大学的研究人员在Nutrients上发表了研究文章“Supper Timing and Cardiovascular Mortality:The Japan Collaborative Cohort Study”。研究表明,晚餐进食时间不规律与各种心脑血管疾病风险增加有关。具体来说,不规律的晚餐时间与出血性中风和总的心血管疾病死亡风险之间存在正相关关系。